MANGUT IKAN GABUS

Ikan gabus kalo di kampung halamanku disebutnya ikan kutuk.. enaknya ya dimasak mangut.. dimakan pake nasi anget.. nikmehh dehh.. cuma sayangnya durinya itu lhoo.. jadi butuh sedikit perjuangan saat menikmatinya..

Aku udah beli ikan gabus dari hari Sabtu, digorengnya hari Minggu sore, n baru sempet masak mangutnya Selasa sore..bumbu sih udah disiapin dari hari minggu.. jadi hari Selasa  pulang kerja udah tinggal blender aja.. maless kalo harus nguleg2..hihii...
Resepnya aku dapat dari Sajian Sedap, tp takaran bumbu2 sesuai seleraku...

MANGUT  IKAN GABUS

Sumber: Sajian Sedap

Bahan/Bumbu A:

2 ekor ikan gabus (500gr), bersihkan isi perut dan sisik2nya. cuci bersih

1 sdt garam

2 sdt air jeruk nipis

Minyak goreng

Bahan B:

2 lembar daun salam

3 lembar daun jeruk

2 cm lengkuas, memarkan

1 batang sereh, geprek

Bumbu C:

10 butir bawang merah

5 butir bawang putih

10 buah cabe merah keriting

3 buah kemiri sangrai

1 cm jahe

Bahan D:

1 sdt garam

1 sdt gula merah

Minyak untuk menumis

500ml santan dari 1 butir kelapa

Cara pengolahan:

Lumuri ikan dengan air jeruk nipis dan garam, diamkan 15 menit

Goreng ikan dalam minyak hingga matang

Haluskan bumbu C, tumis hingga harum bersama bumbu2 B

Tambahkan santan, garam dan gula. Masak sampai mendidih

Masukkan ikan, masak sampai kental dan berminyak

~selamat mencoba~