SUS

SUS

Resep: Fatmah Bahalwan

Bahan:

225 ml        air

100 gr        margarine

1 sdm gula pasir (utk isian gurih, gula di skip aja)

125 gr tepung terigu protein tinggi

4 btr  telur

Cara  membuat:

Rebus air, margarin dan gula sampai benar2 mendidih

Kecilkan api, masukkan terigu dalam sekali tuang. Aduk2 dengan cepat sampai tercampur rata, matang  dan kalis. Angkat, dinginkan

Tambahkan telur satu persatu, aduk rata dengan menggunakan mixer speed rendah.

Hentikan penambahan telur apabila adonan dirasa sudah cukup enak untuk di spuit.

Masukkan dalam plastik segititiga, semprot adonan  di atas loyang yang telah dioles margarin tipis2.

Beri jarak krn sus akan mengembang saat dipanggang

Gunakan spuit bintang besar 1M untuk bentuk sus seperti di bawah ini

Panggang dengan suhu tinggi hingga mengembang, kemudian turunkan suhunya.
Jangan buka oven sampai sus bener2 kokoh, ciri2nya permukaan sus berwarna keemasan.
Sus telah matang dan bisa dikeluarkan dari oven apabila permukaannya sudah berwarna kuning keemasan dan tak lagi berbusa.
(note: aku panggang dengan suhu 200 api bawah sampai mengembang dan bagian bawah berwarna keemasan, selanjutnya suhu 150-130 api atas sampai permukaan kuning keemasan dan matang)

Segera tusuk masing2 sus dengan lidi begitu sus keluar dari oven, untuk mengeluarkan uap panasnya. Selanjutnya letakkan di atas rak kawat hingga dingin.
Sus siap diberi isian
Apabila belum mau diberi isian, simpan sus dalam wadah kedap udara agar sus tidak kering.

~selamat mencoba~