Fresh Fruit Pie

Akhirnya kesampaian jg nih bikin fruit pie, penginnya sih udah lamaa.. tp tiap mau bikin kok males, padahal buah udah dibeli.. alhasil strowberry 1 pack busuk, terpaka deh beli lagi. Untung jeruk & kiwinya awet ngendon lama di kulkas.
Resep crust aku modif dari blog mbak nina (catatan nina), klo vla aku 100% ngikutin  resepnya mbak nina. Hasilnya, crustnya renyah n vlanya  lembut....

Bahan Crust:

250gr tepung terigu protein sedang

150gr margarin / butter (bisa campuran keduanya)

2 sdm m gula kastor

2 kuning telur

1/2 sdt vanilla bubuk

Bahan vla :

200 ml susu cair

40 gr gula pasir

2 kuning telur

12 gr maizena

1-2 sdt vanilla

1/2 sdm butter

Olesan Crust :

coklat leleh secukupnya

Topping :

strowberry, kiwi, jeruk segar atau sesuai selera

Bahan Siraman :

1 sdt agar-agar putih

1 sdt gula

100 ml air

(didihkan bahan ini, siap dijadikan bahan siraman)

Cara Membuat :

Pie Crust : 

Campur bahan-bahan kulit pie menjadi satu dengan memakai pisau pastry atau bisa juga diaduk memakai sendok kayu. Aduk adonan hingga berbulir-bulir dan tercampur rata.

- Padatkan dan bulatkan adonan hingga mudah dipulung.

- Cetak adonan ke dalam cetakan pie yang sudah dioles tipis minyak atau margarin 

 Lakukan hingga adonan habis.

- Tusuk-tusuk bagian dasar pie agar tidak menggelembung. Panggang hingga matang selama kurang lebih 15-20 menit. Dinginkan dan keluarkan dari cetakan.

Vla : 

Campur maizena dengan sebagian susu dan tambahkan kuning telur. Aduk rata.

- Didihkan sisa susu dan gula pasir hingga mendidih. Masukkan campuran maizena dan telur, aduk kembali hingga tercampur rata dan meletup-letup. Matikan api

- Tambahkan vanilla, aduk rata. Tambahkan butter, aduk rata hingga licin. Siap digunakan

Finishing:

- Oles dasar pie dengan coklat leleh hingga rata.

- Tuang vla dan ratakan hingga rapi. Susun buah-buahan sesuai selera di atasnya,

- Beri bahan siraman.

- Siap dihidangkan.