MIE YAMIN

Aku bikin mie yamin ini karena aku memang ngga terlalu suka mie ayam yang berkuah...dari dulu kalo beli mie ayam pasti minta dibikin kering aja tanpa kuah.. sampe suatu saat diajak misua ( yg waktu itu statusnya msh pacar :p ) makan mie di sebuah warung di daerah cendrawasih Koja...yang ternyata namanya mie yamin.. Hmm... cocokk dehh.. sampe sekarang jadi langganan... sayangnya kok makin kesini potongan ayamnya makin kecil2 aja.. jadi kurang mantep.. tp udah baguslah masih pake ayam asli.. cz selama di Jakarta, klo beli mie ayam "sembarangan" seringnya kecewa.. ayamnya suka palsu.. ga tau dehh dibuat dr apa itu "ayam"....pokoke klo udah nemuin "ayam" ini, langsung ilfil aja.. So sekarang kalo mau beli mie ayam bukan di tempat langganan, suami aku suruh nyobain dulu..klo okee baru dehh ikutan pesen :D curang yaa.. hahahaaa.. udah biasaa :))

Pada dasarnya, resep mie yamin ini sama dengan mie ayam, bedanya klo mie yamin ditambah kecap manis dan tanpa kuah.. sepintas mirip mie goreng dengan topping ayam..

Kelihatannya ribet ya bikin mie ayam/yamin.. padahal gampang n simple lhoo.. siapkan dulu minyak ayamnya, baru bikin ayam toppingnya.. kemaren aku buat minyak ayam hari sabtu, semur ayam hari minggu.. senin malem tinggal rebus2 mie n sayuran.... jadi  dehh untuk menu dinner :)

Untuk resep minyak ayamnya, aku mengacu pada resep di sini hanya saja aku ngga ngikutin takarannya.. knapa begitu....? Karena, aku hanya butuh minyak ayam sedikit aja, sementara aku punya kulit ayam cukup banyak..

Minyak Ayam

Bahan:

250ml minyak goreng kualitas bagus

400gr kulit ayam, cuci bersih

5 butir bawang putih, geprek

1 sdt lada, geprek

1 sdt ketumbar, geprek

5cm Jahe, geprek

Cara membuat:

Goreng kulit ayam hingga agak kering

Masukkan bumbu2, masak terus hingga kulit ayam kering

 Angkat, dinginkan

Ambil kulit ayam, saring bila perlu. Simpan dalam wadah tertutup

ga mau rempong2 bikin mie.. beli jadi aja di SPM, 13rb isi 5 bulatan :)

Ayam Semur ala Ayay

Bahan:

250gr Fillet ayam, potong dadu

3 butir bawang putih, geprek, cincang halus

3 butir bawang merah, geprek, cincang halus

lada bubuk secukupnya

garam secukupnya

kaldu sapi blok (optional)

3cm jahe, geprek

kecap manis secukupnya

air secukupnya

minyak goreng untuk menumis

Cara membuat:

Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum

Masukkan ayam, aduk hingga berubah warna

Tambahkan air, jahe, garam, kaldu blok dan lada serta kecap

Masak dengan api kecil hingga ayam matang, bumbu meresap  dan kuah mengental

Bumbu dan Pelengkap:

Sawi Hijau

Daun bawang

Bawang goreng

Saos sambal

Kecap manis

Kecap Asin

Lada bubuk

vetsin (optional, aku ngga pake)

looks yummy yaa...

Finishing:

Masukkan 2sdm minyak ayam dalam mangkok

Tambahkan lada bubuk, kecap asin dan kecap manis. Aduk rata

Masukkan mie dan sawi yang telah direbus, aduk2 hingga tercampur rata dengan bumbu

Tambahkan ayam semur sebagai toppingnya

Taburi bawang goreng dan daun bawang

Hidangkan dengan saos sambal

Kalo mau dibuat mie ayam, skip kecap manis. Tambahkan kuah kaldu yang dibuat dari  air, tulang ayam, daun bawang dan seledri. Caranya, rebus semua bahan dengan api sedang selama kurang lebih 2 jam.

this is it.. mie yamin ala ayay... males bikin sambelnya.. taburi irisan cabe ajaa :))

Pengin tau rasanya...? Yuuukkk bikin....

~Selamat mencoba~