CHOCO BANANA MUFFIN

Ini muffin edisi mendadak... Mendadak pengin ngemil tapi cuma punya pisang, daan... mendadak juga tangan gatel pengin bikin kue.. wes lah.. cocokk dah.. Ngga perlu berlama-lama nyari ide mau buat apa, otak saya sudah langsung menentukan pilihannya.. MUFFIN ! Cara buatnya yang mudah, itu yang jadi alasannya.... memang, buat muffin itu mudah sekali plus ngga ribet, ngga perlu mixer, cukup aduk-aduk saja, jadi deh. Tipsnya, saat tepung dan baking powder sudah dimasukkan, ngaduknya jangan lama-lama ya, kata para suhu, kalau kalo overmix muffinnya jadi bantat alias gagal ngembang..

Resepnya saya nemu di cookingasyik, tetapi kemudian saya modifikasi sedikit karena saya hanya buat 1/2 resep saja. Resep asli menggunakan 1 butir telur untuk 190gr terigu dan 3 buah pisang ambon.

CHOCO BANANA MUFFIN

Resep: Cookingasyik, modified by Ayay

Bahan:

100gr tepung terigu

1 sdt baking powder double acting

2 buah pisang ambon matang

50gr dark cooking chocolate

50gr margarin

1 butir telur

50gr gula pasir

Cara Membuat:

Panaskan oven suhu 190-200'C api  atas bawah

Aduk rata terigu dan BPDA, sisihkan

Lelehkan DCC dan margarin, sisihkan

Haluskan pisang dengan menggunakan garpu, tidak perlu sampai benar-benar halus

Kocok lepas telur, masukkan gula. Aduk rata. Masukkan coklat+margarin leleh dan pisang yang sudah dihaluskan. Aduk rata

Masukkan terigu+BPDA, aduk rata tetapi jangan sampai over mix

Tuang dalam paper cup setinggi 3/4 cup, panggang hingga matang kira-kira 25 menit

Alhamdulillah, tekstur muffin ini ngga mengecewakan. Lembut, lembab, n pisangnya berasa banget.. Jadi pengin buat lagi, tapi dalam bentuk lain :)