BROWNIES KETAN HITAM

Akhirnya tayang juga nih bronketem di blog tersayang.. brownies ketan item resep mbak ricke ini memang sudah beberapa kali saya bikin, tapi ngga pernah terabadikan. Baru kali ini saya sempat mengabadikannya, karena kebetulan lagi pengin jepret2 juga..

Naah berhubung saya sudah capek bikin kuenya, capek motret2 nya, capek edit2nya juga.. so nulis blognya ngga usah panjang2 lah yaa.. monggo langsung ke resep saja..

BROWNIES KETAN HITAM

Resep: Ricke Indriani

Bahan:

6 butir telur

200gr gula pasir

1 sdt emulsifier

1/4 sdt garam

1 sdt vanilla

2 sdm susu kental manis

250gr tepung ketan hitam

20gr coklat bubuk

100gr dark cooking chocolate

200gr minyak goreng/margarin leleh

Coklat meses secukupnya

Cara Membuat:

Panaskan kukusan

Lelehkan dark cooking chocolate dengan cara di tim, tambahkan minyak goreng, aduk rata. Dinginkan

Kocok telur, gula, emulsifier, dan garam hingga mengembang, kental dan berjejak

Masukkan vanilla, kocok rata

Masukkan susu kental manis, kocok rata

Masukkan tepung ketan hitam dan coklat bubuk secara bertahap dengan diayak dan sambil dikocok dengan speed rendah hingga rata

Tambahkan campuran dark cooking chocolate dan minyak, aduk balik hingga tercampur rata

Bagi dua adonan, tuang 1/2 bagian ke dalam loyang ukuran 20x20x7 yang telah dioles margarin dan dialasi kertas roti. Kukus 10 menit dengan api sedang

Taburi coklat meses, tuang kembali 1/2 bagian sisa adonan. Kukus kembali 20-25 menit hingga matang

Angkat dan langsung keluarkan dari loyang, dinginkan. Potong dan bronketem siap disajikan

~selamat mencoba~

BANANA MARBLE CAKE

Banana marble cake ini resepnya saya adaptasi dari resep lapis surabaya pisang marble dari bonus tabloid Saji edisi 316. Di buku tersebut, cake nya dibuat 3 layer dengan 2 layer pisang marble untuk lapisan atas dan bawah, serta lapisan coklat di tengahnya. Berhubung saya hanya tertarik dengan lapisan marble nya, jadi saya buat 1 layer saja, dengan alasan untuk menghemat waktu, tenaga dan tentu saja biaya. hahhaa..

Saya tertarik dengan resep ini karena unik menurut saya. Metodenya perpaduan antara sponge dan buttertype cake. Memang agak ribet ya, sangat tidak cocok untuk mereka penyuka resep simple, no mixer, no oven dan no no yang lainnya.. hehee..

Namun demikian, bisa dibilang hasilnya cukup memuaskan. Memang pisangnya tidak terlalu berasa. Tapi teksturnya lembut dan moist. Yang pengin coba, monggo disimak resepnya... Siapkan 2 buah baskom ya, karena margarin dan telur dikocok terpisah. 

 BANANA MARBLE CAKE

Diadaptasi dari resep Lapis Surabaya Pisang Marble Tabloid Saji edisi 316

Bahan:

150gr margarine

1sdm susu kental manis

60gr pisang ambon yang dihaluskan

4 butir telur
1/4sdt garam

75gr gula pasir

1 sdt emulsifier

100gr terigu

15gr maizena

10gr susu bubuk

pewarna kuning tua

pasta coklat/blackforest

Cara Membuat

Kook margarin dan garam hingga lembut kurang lebih 15 menit

Masukkan susu kental manis dan pisang halus, kocok rata. Sisihkan

Kocok gula, telur dan emulsifier hingga mengembang dan kental

tambahkan trigu, maizena dan susu dengan cara diayak. Aduk balik hingga rata

Tuang ke dalam adonan margarin, aduk rata

Ambil sedikit adonan, tambahkan pasta coklat. Aduk rata

Tambahkan pewarna kuning ke adonan lainnya, aduk rata

Masukkan adonan coklat ke dalam adonan kuning, aduk sekali saja

Tuang ke dalam loyang 22x22x4 yang sudah dilapisi kertas roti

Panggang suhu 180 hingga matang

CAKE TAPE (BUTTERTYPE)

Tape singkong.. adakah yang ngga menyukainya? hehee.. kalau saya sih suka pake bingiitts.. apalagi tapenya yang kuning.. rasanya manis dan legit. Tape yang seperti ini biasa saya beli di supermarket, tape import dari kediri. 

Kali ini, alhamdulillah saya bisa menahan godaan untuk tidak melahab habis sang tape.. :D

Nah akhirnya sang tape berubah wujud deh.. jadi cake tape, yang saya buat dengan metode buttertype, resepnya nyontek dari tabloid saji edisi 316. Yang mau coba, monggo resepnya..

CAKE TAPE

Resep: Tabloid SAJI edisi 316

Bahan:

150gr margarin

125gr gula pasir

1/4 sdt garam

150gr tape singkong

3 butir telur

175gr tepung terigu protein sedang

20gr maizena

1,5sdt baking powder

75ml susu cair

Cara Membuat:

Kocok margarin, gula dan garam hingga lembut kurang lebih 7 menit

Tambahkan tape yang telah dihaluskan dengan garpu atau diblender. Kocok rata

Tambahkan telur satu persatu, bergantian dengan sebagian tepung sambil diayak dan dikocok rata

Tambahkan sisa tepung, maizena dan baking powder bergantian dengan susu cair. Kocok rata

Tuang dalam loyang loaf ukuran 24x10x7 yang telah dialasi kertas roti

Panggang hingga matang dengan suhu 180 hingga matang kurang lebih 60menit

~selamat mencoba~

LAPIS SURABAYA SUPER EKONOMIS

Lapis surabaya ini saya buat untuk setoran foodchallenge dari mbak tanti lia di FB. Resepnya dari hasil otak atik resep rollcake nya mbak Dida, alhamdulillah kelar dalam semalam.. hihii.. biasanya malees banget bikin cake berlapis2 gitu. Maklum, oven saya mungil jadi kalo manggang harus satu per satu.

LAPIS SURABAYA EKONOMIS

Diadaptasi dari resep rollcake Dida Rahmadiah

Bahan untuk tiap layer/lapis*:

40gr tepung terigu

10gr susu bubuk

10gr maizena

50gr gula pasir

1 sdt emulsifier

3 butir telur

75gr margarin leleh

pasta blackforest untuk lapisan coklat

essence vanila untuk lapisan kuning

Buttercream/selai untuk filling

Cara Membuat:

Kocok semua bahan kecuali margarin leleh dan pasta

Setelah adonan kental berjejak, masukkan margarin leleh dan pasta blackforest/essence vanila. Aduk balik hingga rata

Tuang ke dalam loyang ukuran 22x22 yang telah dialasi kertas roti

Panggang hingga matang, untuk layer kuning pastikan permukaan cake benar-benar matang dan berwarna coklat supaya tidak mengelupas

*untuk 3 lapis, berarti resepnya 3 x resep di atas yaa

~selamat mencoba~

LAPIS MANDARIN

Ini lapis mandarin by accident. Hari Sabtu kemaren kebetulan ada acara di rumah mertua, saya kebagian tugas bikin kue. Rencananya, saya buatin cake 3 lapis, coklat, pandan, vanila. Tapi ternyata pas udah jadi, 2 lapis cake kok udah tebel. Jadinya nyisa 1 lapis yang vanila. Akhirnya saya buat lagi 1 lapis warna coklat, jadilah lapis mandarin a la saya ini. Resepnya saya adaptasi dari resep rollcake mbak Dida Rachmadiah, susu cair saya skip, dan susu bubuk saya tambah. Loyang yang saya gunakan ukuran 24x24x4

LAPIS MANDARIN a la Ayay

diadaptasi dari resep rollcake Dida Rachmadiah

Bahan I (lapisan coklat):

60gr tepung terigu 

10gr maizena

15gr susu bubuk

75 gr gula pasir

5 butir telur

1 sdt emulsifier

50gr margarin, lelehkan

50gr minyak goreng

pasta blackforest

Bahan II (lapisan kuning):

60gr tepung terigu 

10gr maizena

15gr susu bubuk

75 gr gula pasir

5 butir telur

1 sdt emulsifier

50gr margarin, lelehkan

50gr minyak goreng

vanila essence

pewarna kuning tua (optional)

Buttercream/selai strawberry untuk filling

Cara Membuat:

Masukkan bahan kering ke dalam wadah, tambahkan telur dan emulsifier. Kocok hingga mengembang dan kental. Tambahkan margarin leleh, minyak goreng dan pasta blackforest/vanila essence. Aduk balik hingga rata

Tuang ke dalam loyang ukuran 24x24x4 yang telah dialasi kertas roti. Panggang dengan suhu 170-180 hingga matang

Finishing:

Ambil 1 lapis cake, poles dengan buttercream/selai, tutup dengan lapis kedua.

Potong-potong, sajikan

~selamat mencoba~